Esi-idätetty quinoa

Flores Farmin esi-idätetty kvinoa (quinoa) on ravitseva ja näppärä uutuus, jossa ravintoaineet ovat helpommin imeytyvässä muodossa ja esi-idätettynä ruoka myös valmistuu nopeammin. Myös raakaruokavaliota noudattaville esi-idätetty kvinoa tuo herkullisen ja ravitsevan lisän ruuanlaittoon.

Mitä itua on esi-idättämisessä?
Idättämällä eri siemenien sisältämät ravintoaineet muuttuvat helpommin ihmisen elimistössä hyödynnettävään muotoon. Kosteassa, valossa ja lämmössä itävä siemen aloittaa muuntumisen elämän säilyttämisen tilasta kohti kasvua. Itämisen ensituntien ja päivien aikana siemen kehittää luonnostaan optimaalisen määrän vitamiineja, hivenaineita ja proteiineja tulevaa sukupolvea varten. Näiden arvokkaiden ravintoaineiden säilyttämiseksi juuriaihion ja itupisteen kehittymisen jälkeen itäminen keskeytetään hallitussa prosessissa. Tämän jälkeen siemenet kuivataan alle 42 asteen lämmössä, raakaruokavalioonkin sopiviksi. Kuivattaminen itämisen hyvin aikaisessa vaiheessa varmistaa mahdollisimman tarkasti eri ravintoaineiden säilymisen.

Nopeus on valttia arkiruuanlaitossa
Esi-idätettyjä papuja tai linssejä ei tarvitse liottaa, joten ne ovat helposti ja nopeasti käytettävissä ruuanlaitossa. Salaattiin ne voi lisätä sellaisenaan tai keittää vain viisi minuuttia kastikkeessa, keitossa tai pataruuassa. Niitä voi mainiosti lisätä edellispäivän ateriaan lämmitettäessä ja näin saa eilisestä uutta!

Esi-idätettyjen tuotteiden etuja:
Kivennäisten ja hivenaineiden määrä kasvaa;
Rasvan kokonaismäärä puolestaan alenee
Samalla tyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvahappojen määrä kasvaa;
Elävässä muodossa olevat ravintoaineet lisäävät siementen luonnostaan sisältämien ravitsemuksen ja aineenvaihdunnan kannalta hankalien ainesosien (esim. saponiinit, fytiinihappo, fenolit, joiden katsotaan estävän hyödyllisten ravintoaineiden imeytymistä) hajoamista.
Vedessä liottamisen jälkeen siemenet voidaan nauttia keittämättä raakaravintona.
Siemenet ovat helposti sulavia.
Keittoaika on lyhyt verrattuna siementen ja viljan normaalisti vaatimaan kypsentämiseen.

Kvinoa (quinoa) kuuluu pinaatin tavoin ketunhäntäkasvien heimoon. Kvinoa on heinäkasvi ja sitä on viljelty yli 6000 vuoden ajan Andien rinteillä. Sitä pidetään eräänä vanhimpana ihmisen kultivoimana hyötykasvina. Kvinoaa käytetään viljan tapaan, mutta se on gluteeniton. Kvinoa sisältää enemmän magnesiumia ja rautaa kuin viljalajikkeet. Kivennäis- ja hivenaineiden määrä kasvaa idätysprosessissa. Idättäminen parantaa myös ravintoaineiden imeytymistä.

Keitto-ohje: 1/2 kkp kvinoaa kupilliseen kuumaa vettä. Annetaan kiehua 15 min. ja viiletä 5 min. ennen ateriaa.

Valmistus raakaravinnoksi: Kvinoan annetaan imeytyä lämpimään veteen n. 35-40 min. ajan. Lisää salaatteihin ja tahnoihin tai lisukkeeksi sellaisenaan makusi mukaan maustamalla.

(45g = 1 annos)

Luomutuote. Gluteeniton

Ravintosisältö/ 100 g:
kcal: 386
Proteiini: 11,3 g
Hiilihydraatit: 68,0 g
Rasva: 6,8 g

Tätä tuotetta ei ole vielä kommentoitu.